что-то сварить это не готовка. для меня готовка - это когда ты весь в этом процессе, а этот процесс под твоим неусыпным контролем. а не так, что покидал что-то куда-то, закрыл крышкой и молодец. но хотя если ты доооолго что-то, которое совсем не что-то а специально продуманное, куда-то, тоже продуманное, кидал, то это готовка
---чувак с удаффа 160175
ну блин у тебя и фантазии
опыт у тебя быть какашкой просто колоссальный видать
посему во всех и выискиваешь дерьмецо без остановки
дрочер он и есть дрочер
абасцака
---сплюшка 160212
не обязательно брать изюм. эти дрожжи есть и в воздухе и в самой муке.
не совсем так. там сложнее. делаешь смесь муки-воды, оставляешь, но каждый день подкармливаешь такой же смесью муки и воды.
пузыриться оно будет скоро, день на 1-2, но это еще не оно. потом пузырение должно пропасть, а еще позже появиться снова. и день на 5-7 это будет оно.
дело в том что хлебопечка - это некий компромис между качеством и удобством. за 2-3 часа из теста невозможно получить вкусный продукт. ведь хлеб это не просто запеченное тесто.
цикл производства нормального хлеба не менее 12 часов.
нужно время, чтобы дрожжи и собственные энзимы пшеницы успели разложить часть крахмала (муки) на сахара, которые собственно и дают вкус хлеба. сам крахмал практически безвкусный.
сначала делается пред-фермент с дрожжами, который выстаивается 12 часов, потом к нему добавляется свежее тесто и выстаивается еще пару часов. и только потом в печку.
(я не говорю о промышленном производстве, где с помощью добавленных энзимов все процессы значительно ускоряются)
---Машинист 160207
ну я зна только в теории про такие:
типо берёшь бутылку с широким голышком, а туда на дно измельчённый изюм залить чуть тёплой водой. закрыть дышащей тканью и день на третий появляется приятный бродячий запах.
Ты такую штуку испытывал или другую?
