тепловозтепловоз.com

выйди за пределы восприятие без границ


В Тамбуре

16:13 гавнотовитель: Алекс, что...
14:43 Басаргин Сергей: ---Алекс 2...
12:38 Изготовитель: О, привет ...
15:36 Алекс: Ага вроде ...
11:59 Сплюшка: https://ww...


В Камментах

18:56 Станислав Шуляк к Станислав Шуляк: Русское народно...
13:05 Опиум к Фэри: ***
10:49 svetyaric к svetyaric: Язык проглочен ...
12:51 Сплюшка к Kravdiy: Всяко радости в...
11:05 призрак теплово... к Kravdiy: Всяко радости в...


Вход
ник:
пароль:
Забыли пароль? Регистрация


Отдельные вагоны

Литконкурсы

Спам Басаргина

Багаж

Предложить в Лучшее

Книга ЖиП

...ДИЗМ

Автобан

Вова, пошел нахуй!
Последнее: 2017-10-27 13:05
От земля

Спецтамбур для объявлений
Последнее: 2016-05-27 09:48
От wdr


Сейчас на сайте зарегистрированные:




Наши кнопки
ТЕПЛОВОZ.COM: Восприятие без границ!

Добавь кнопку Тепловоза на свой сайт!

Укр>Рус переводчик

Лента креативов
21 апр 2009 Chinasky: Армагеддон (57) +0.63 (17)    
21 апр 2009 Серебряная Снежинка: Пожизненный конвой (42) +0.32 (16)    
21 апр 2009 олейна: На берегу 20 (19) ... (3)    
-> 19 апр 2009 griol: Пос-т-рукция. (111) +0.44 (23)    
17 апр 2009 Босячка: Просто из жизни (16) +0.58 (9)    
17 апр 2009 Намнаплеватьштейн: Игры, в которые играют люди (46) +0.7 (19)    
17 апр 2009 Юра Некурин: ПРотивоядиЕ (24)(9)    


КРЕО2009-04-19 : griol : Пос-т-рукция. версия для печати печать с комментами

Долго собирался, решаясь, отправлять или нет. Смущало...
Смущало скорее, как придать форму, чтобы поместить содержимое, в конечном итоге махнул рукой и стал засовывать то, что посчитал необходимым и нужным.

Представляю твоё удивление: какая-то округо-однобокая и сверху пимпочка, посылка. Это потому, что всё необходимое для плова поместил в казан, ну и сверху просто прикрыл крышечкой. Конечно, могу представить твоё возмущение и ни на грамм не удивлюсь, что у тебя на кухне есть кастрюля, но... Короче о посуде - должен быть казан!
Нет, не отрицаю, что и в кастрюле можно приготовить, но, казан есть казан. Да, если возразишь, что у тебя гусятница или там утятница есть, типа у них тоже толстые стенки... То скажу, ну и что, зато у них дно плоское, и можно было бы обойтись и кастрюлей. Вот и не спорь со мной.
Объём казана определял из расчёта количества ртов! Плов - блюдо одноразового съедения и повторный разогрев его, ничего хорошего не даст, кроме как набить утробу. В своём казанчике, на два, с небольшим хвостиком, литров, готовлю блюдо на три рта, мужских.
Да, сразу, для полной уверенности, что ничего не забудешь, и чтоб всё было под рукой, вот тебе нож, разделочная доска, ложка столовая и вилка. И не возражай.

Сразу перейду к главному и основному, что есть в плове - это мясо! Ну, про то, что самое желательное мясо баранина, да ещё и молодой барашек, ну ни словца не замолвлю. Одно огорчает, на рынке редко встретишь, поэтому, обойдёшься не сильножирным куском свинины. Искал специально без прослоек, ну а то, что торчит косточка, так это самый смак. Мимо курятины и гусятины прошёл не глядя, хотя была замануха, дешевле вроде бы. Но потом, почесал репу и решил: чтобы получить нормальный вкус плова, лучше всё-таки животное мясо.
Ну и, заканчивая опись, добавлю, что найдёшь на дне, три головки лука репчатого и три морковины. И пусть размеры тебя не пугают. Мясо, как прожарится, будет томиться в их соку, да и рису, потом добавит свой вкусовой колорит.

Ну вот, значится, перейду к готовке. Как основное в ритме, изначально настройся ориентировочно на час пятнадцать, час тридцать минут. Поставишь казан на огонь, языки которого, лижут не только дно, но и бока казана. По моим прикидкам огонь, силы чуток больше среднего. Заливаешь масло, с ним, заморачиваться не стал, найдёшь у себя в холодильнике, подсолнечное: грамм сто пятьдесят, двести; при следующей готовке, точность до грамма, определишь по жирности блюда. И начинаешь резать мясо на кусочки, ну типа параллелепипеда размером... Размером, приставишь два спичечных коробка друг к другу, вот и размер. Не прикалываюсь, ну так если только чуток. Но режь всё равно на кусочки! Думаю, на резку уйдет около пяти-семи минут. Посмотри, прокалилось ли масло, желательно чтобы прокалилось. Да, если сало надумаешь использовать, то не забудь собрать шкварки, как растопится, чтобы об угольки зубы не сломать.

Закидываешь мясо, только аккуратно, не обожгись о брызги раскаленного масла. Сразу переверни мясо, чтобы все кусочки окунулись в масло. Сделай посол верхнего слоя и ещё раз переверни. По соли не скажу сколько, сам не пробую, на глаз кидаю. Закрывай плотно крышкой и начинай чистить лук. Почистила, переверни мясо. Закрой крышку. Лук режь цельными кольцами, не тонко и не крупно, ориентировочно ширина кольца три-пять миллиметров. В промежутках между резкой головок лука, смотри и помешай мясо, если оно прожаривается ну, типа, однобоко. Когда мясо прожарится, станет цвета ... Ну, на мёд похожее, только не гречишный, такой позолоченно-светло-коричневый цвет, что-ли. Вот тогда кидаешь лук, равномерно покрыв им мясо. Плотно закрываешь крышку.

И режешь морковь, не поперёк, а в длину, пластами толщиной, как и кольца лука. Потом эти пласты режешь, ну и в конечном итоге, получишь соломку. Длина, да не важно, соломка как основное, остальное ужарится и уварится.
Ну, я думаю, пока порежешь морковь, пройдёт минут пять, посмотри, как там лук и мясо, и переверни лук под мясо. Общий колер лука, скорее, такой легкий румянец.
Запускай морковь и помешай. Пусть потомится также минут пять-семь. Снова мешани.
В конечном итоге, рагу из мяса, лука и моркови имеет следующую консистенцию: мясо - тёмный румянец; лук - описал, с морковью он не подгорит; морковь - она скорее, просто станет мягче. Вот и следующий этап. Да, главное пока во всём, что выше перечислено, никакой воды не добавляй!

Снимаешь казан с огня.
Даёшь остыть маслу, это где-то минут пять или меньше, увидишь, появится слегка заметная пленка, когда жир или масло остужаются. Для чего? Для того, чтобы не обжечь рис.
Вот, значится, остудилось чуток. Равномерно засыпаешь рис. Сколько рису? Вроде и просто сказать и как-то сложно, одним словом, чтобы он слегка покрыл готовое жаркое, ну может слоем чуть выше миллиметров на пять. В граммах, это выйдет приблизительно около стакана.
Да, забыл - обязательно промой рис несколько раз так, чтобы вода стала чистой. Рис в воде не держи, а то он всю влагу впитает
Затем, как засыпала и равномерно расположила его, заливаешь подсолённую воду. Холодную, там кипячённая или ещё какая, это на твоё усмотрение. Воду заливаешь аккуратно по ложке, ну в черпак что-ли, короче - откуда едим. Наливаешь аккуратно, чтобы рис особо не тревожить, вода должна подняться на уровень выше поверхности риса на ориентировочно два-три сантиметра. Тут мне сложно сказать сколько, но воды должно быть столько, чтобы и рис приготовился, и вода вся испарилась!
Да, после того, как засыпан рис и вода залита, правило - никогда не мешай пока готовится!

Закрываешь плотно крышку и ставишь на огонь.
Далее, как послышались звуки кипения, либо подкладываешь: что-то типа вафельного полотенца, по окружности крышки; либо подложи три-четыре спички по окружности так, чтобы образовался небольшой зазор, для выхода пара, но внутренняя температурная среда не должна сильно остывать.
И то, и то другое имеют место. В первой случае: меньше пара, всё впитает полотенце; во втором - подумаешь пар.

Основное, где можно лохануться и приготовить кашу рисовую с мясом - это если осталось влага. Ну, воду сверху или влажный рис, и так видно. Но, вот когда вода уйдёт на дно, к мясу, вот тут и проблема! А мешать нельзя!
Выход простой - вилка.
Вилка - используется держалка и этой стороной протыкается поверхность риса до дна казана, в трёх-пяти местах, с небольшим шевелением вилки. Зачем? Увидишь или услышишь выход пара или шипение воды. А также ты можешь услышать, как и унюхать, шкварчание масла и мяса. Вот когда услышишь последнее - всё, плов готов!
Берёшь круглый поднос, снимаешь крышку, накрываешь казан подносом и переворачиваешь содержимое на поднос. Но этого можно и не делать, а просто, по краям казана ножом или лопаточкой, протыкаешь всё до самого дна. Ещё раз подчёркиваю по краям казана. Это делается для того, чтобы ... короче, как просто порезать пирог, а потом раздавать порции.

Кажется всё, сообщаю на всякий пожарный, для следующей готовки, количество необходимого:

Масло, использую подсолнечное, какое не знаю - ориентировочно грамм сто пятьдесят, ну может чуть больше. После двух-трёх готовок, узнаешь по сухости или жирности.
Свинина - грамм думаю шестьсот
Лук репчатый, ялтинский не используй, его только в салат. Сто пятьдесят, двести грамм
Морковь - ну, не менее двухсот грамм. Морковь придаёт цвет и вкус, когда приготовится нормально, даже те, кто не любит морковь, её не почувствуют.
Сколько воды? Написал, по уровню на два-три сантиметра выше слоя риса.
Рис, сечку не бери, желательно... Разберёшься, ориентировочно грамм двести, двести пятьдесят

Теперь вроде бы всё. Готовь. Корми. Благодари туркменов.

P.S. Другие добавки, такие как: изюм, чеснок или баклажаны или ещё что, как-нибудь потом.


Голо-совалка
Правила

+2Шедевр! Одно из лучшего здесь!
+1Понравилось
+0.5Что-то есть
0Никак
-0.5Хуже чем никак
-1Отстой
-2Пиздец, уберите эту хуйню с Тепловоза!
Средняя оценка крео: +0.44
Проголосовавших: 23

! Голосование доступно только авторизованным пользователям







griol пишет:

Анорексия (креатив удален)
stream
Тень.
ещё раз
стакан.
Сумятица и изгибы.
Магистр.
Чума.
Гриня
Пос-т-рукция.
НепутевЫе записки или штрихи на салфетке.
Памфлет... (без коментов - фавлет)


griol отстаивает:

чистоту иллюзий оберегает безбрачие
траектория (ред.)
все жизненные противоречия сгладит лопата. ©
Траектория
зевота.
эксергия.
ноктюрн: Бесконечность
Синдром
Копирайт и компиляция.
не 32-е мая.
акром за Васю
Слова.
ъ
Переезд.
Фиалка.
ботва.
Жара.
навеянное
докладная.
слава chi
скучно
 
... и еще 3 отстоев ...




КОММЕНТАРИИ


 БТ  1   (162942)     2009-04-19 18:59
+1.правда после пасхи и радости отмечания уже не хотца;-)

 griol  2   (162943)     2009-04-19 19:00
на майские приготовишь

 БТ  3   (162944)     2009-04-19 19:29
---griol 2
дожить бы))

 чувак с удаффа  4   (162947)     2009-04-19 20:21
Многовато изъёбнутых оборотов типа "ни словца не замолвлю" и диалогов со слушателем. Они оживляют, но много их. И тепловоз не позволяет фотки вставлять, а без этого рецебт - не рецебт.
А в целом - на уровне удафкомовских по детализации. +0.7

 griol  5   (162948)     2009-04-19 20:23
ссылки вставлять не хотел. попытался описать своими словами и в своей манере

 чувак с удаффа  6   (162949)     2009-04-19 20:31
А на што ссылки? Это ж авторский рецебт. Движок сайта не позволяет фотки, эт хуёво. Да у тебя и фотика-то нету! С фотками - хоть на удав, правда там пловов штук двацать уже.

 griol  7   (162950)     2009-04-19 20:37
да мне что удафф, што питонн.
знаю одно, в двух местах промахнулся:

1. "Почистила, переверни мясо", должно быть - Почистив, пере...
2. "Ну, я думаю, пока порежешь морковь..." - Пока порежешь морковь, думаю...

 чувак с удаффа  8   (162951)     2009-04-19 20:49
А это специально облегчённый метод, или туркменский изъёб? У Дундука всё наоборот.
http://udaff.com/users/dunduk/

 griol  9   (162952)     2009-04-19 20:54
ты сам разницу видишь?
пытался всё-таки крео написать, а не голый рецепт.

 чувак с удаффа  10   (162953)     2009-04-19 21:00
Это и есть голый рецепт в литературной манере.

 griol  11   (162954)     2009-04-19 21:03
рецепт после слов - на всякий пожарный.
остальное посылка от туркменов с инструкцией по ритму готовки.

 Красавишна  12   (162955)     2009-04-19 21:17
Вау, это что партизан вернулся?

 griol  13   (162956)     2009-04-19 21:19
ага, почти шта воскрес.

 Красавишна  14   (162957)     2009-04-19 21:29
Да не, нормально написано, вкусно….если бы не целый день соревнования «Кто больше съест», в честь Пасхи, то подавилась бы слюной.

 griol  15   (162958)     2009-04-19 21:31
спасибо.
ну так скока есчо впереди.

 какойтеплый вечер  16   (162959)     2009-04-19 21:55
прикольно было бы такую посылочку получить

 griol  17   (162960)     2009-04-19 21:58
---какойтеплый вечер 16
поскреби по монитору.)

 какойтеплый вечер  18   (162961)     2009-04-19 22:13
гы, гудит

 taiki  19   (162962)     2009-04-20 00:01
2griol
рис продолговатый, длинный.
морковь белая, желательно.
баранина, ягнятина.
вода - ВОДА...

многовато причуд...

лук понируется первым, в обильном масле следом мясо (средние куски, косточки обязательно - в них вкусный мозг) - делается это так для того, чтоб лук практически был растворен в плове, режется он мелко. Чем тоньше соломка у моркови - тем лучше, она кладется после первой обжарки мяса; затем чеснок - несколько штук; все-таки молодой, не головками, но целиком (можно снять первый слой шелухи, а если чистый - зачем?); солится и сдабривается специями - обжаривается с открытой крышкой, желательно на огне, желательно дрова из саксаула или на худой конец из чинары)))))гы. далее засыпается промытый (чтобы не слипался в подсоленой воде) рис и заливается по поверхности - не боле! качественной водой. Сверху кинуть ветку кизила с изюмом, можно чернослив.
Крышкой закрывается плотно, а материя исползуется для заделки щелей. Через двадцать минут протыкаются дырки, чтоб ушла остальная вода.
Через пять минут - перемешать, и если уж экзотично - то вываливаете это все на поляну, а братва с косичками все это подметают, причом руками. Да со сладкими помидорами, да с калмыцкими пирожками, запивая кумысом.. и пока не нарисовался некий гонец с дальнейшими предложениями - можно не сцать, никто не посмеет оторвать твои руки ото рта.
вопсчем, если мясо резать мелко, можно управиться и за полчаса в готовке.
а то шо ты сказал, криол - то каша, - слипаться рис будет. и изыске в твоем изложении, звиняй, мне думается от недостатка опыта в готовке только твоего плова - такая вода - бесполезный зевок. приятнава аппетиту..

 griol  20   (162964)     2009-04-20 05:02
---taiki 19
гыгыгы.
спорить не буду, читай З.Ы.
все остальные изыски, (приправы иначе) меняют национальность блюда.
ну, время по готовке, так отвечу - если мясо не ложить, так и хватит минут пятнадцати. отварил рис, промыл в проточной воде, лук с морковью обжарил на сале, считай почти плов.

ничо, на майскую тепловозовку, обильный дастархан, сообразить можно.))
если что, основная идея - задать ритм и форма написания.

 Sevka Apple  21   (162969)     2009-04-20 12:17
ну это пахавать, я так думаю не одному мне захотелось)))?!
обЪясниния щщщикарные.... если бы я умел что-то готовить или знал как это готовится поставил бы меньше, а так +2

 олейна  22   (162972)     2009-04-20 12:45
самая высокохудожственная рецептура в моёй недолгой жизне:)
дочитывала, захлебнувшись слюной :)
ДОКТОРА!!!

 taiki  23   (162979)     2009-04-20 13:57
---griol 20
таки продолжал бы - записки о кулинарии могут быть))

 Юра Некурин  24   (162987)     2009-04-20 14:44
+0,3

 griol  25   (162988)     2009-04-20 14:48
---Юра Некурин 24
штойта, ни туды и не сюды, или 0,25, или 0,33.

 Юра Некурин  26   (162990)     2009-04-20 14:56
так вышло. не готов я оценивать детально сегодня твою работу.

 griol  27   (162992)     2009-04-20 15:12
---taiki 23
http://file.qip.ru/file/84501929/6958fccd/_2__09-_A_Connecticut_Yan...

 сд  28   (163003)     2009-04-20 16:22
есть один жжешечник - пишет рецепты так что я прямо в штанишки спускаю. Найду - скину ссылочку. Это пока не читал, все впереди.

 griol  29   (163004)     2009-04-20 16:24
---сд 28
да мне уже ЧСУ кидал с удафа, делать нех было, вот и выложил.

 taiki  30   (163005)     2009-04-20 16:31
---griol 27
да, послушал, веселенькое - чего это?

 griol  31   (163006)     2009-04-20 16:32
---taiki 30
Robert Fripp & The League of Crafty Guitarists - Show of Hands - 91"

 griol  32   (163007)     2009-04-20 16:33
---taiki 30
могу весь концерт кинуть.

 taiki  33   (163008)     2009-04-20 16:47
---griol 32
спасибо, только не сейчас... дел по горло, но с удовольствием заценю как-нить позже

 СЕПЧЕГ  34   (163024)     2009-04-21 00:23
Мясо резать ломтиками 2.5-3 см2.
-тушить(с добавлением раст.масла)-до полуготовности.
всыпать морковь-соломкой,-тушить ещё минут 15.
всыпать лук-соломкой,-перемешивать 5-7 минут.
аккуратно всыпать вымытый рис. довести до кипения.
,-убавить огонь.
-неперемешивая варить 20 минут,-
(под крышкой).
-снять крышку,-понатыкать мытого чеснока(-на троих 1.5 головки).
-сразу-же снять с огня,
-укутать!
взять 10 рублей и сгонять на 15минут в киоск за водкой,
-вернуться,-достать заранее охлаждённый в морозилке стакан.
-налить 200 граммов водки.
-насыпать в тарелку готового плова,
-выпить водку(залпом).
-Плов готов!
наслаждаться закуской!


 Та, что на ушко шептала  35   (163029)     2009-04-21 08:06
---taiki 19
пааааазвольте не согласиться

Не каша, потому что дан рецепт именно плова. Меня учили готовить узбеки. Мой рецепт, адаптированный к, скажем так, европейским условиям, почти не отличается от Гриолиного. Так нюансы и дело вкуса.


В общем по крео - мне понравился плов, приготовленный мужскими руками!


 sandal  36   (163039)     2009-04-21 09:30
пунктуация в жопе

касательно же стилистики - перечитывай то, что написал. Местами текст плохочитабелен.

+ ко всему - как-то неживенько вышло: ну.. плов - и че?
Недурно бы упомянуть о том че к нему пить, и чего выпить перед приготовлением, какие фильмы приготовить к просмотру перед поеданием... итд

 griol  37   (163042)     2009-04-21 09:33
---sandal 36
да ладно, сам вижу, что дерьмово вышло.
сложно себя оценить со стороны.

---Та, что на ушко шептала 35
а мне блинов не надо высылать)))

 griol  38   (163044)     2009-04-21 09:35
всем спасибо за прочтение.

 Та, что на ушко шептала  39   (163049)     2009-04-21 09:47
---griol 37
Уже давно напекла!
[Отстой: Та, что на ушко шептала: Самый простой рецепт]

 griol  40   (163050)     2009-04-21 09:50
---Та, что на ушко шептала 39
чо, не по вкусу пришлись? сча прочту, попробую на зубок)

 Та, что на ушко шептала  41   (163052)     2009-04-21 10:01
---griol 40
Кто кому не пришолся по вкусу?
Плов мне пришелся. Попробую без специев. Но без чеснока - никак, и ошеек свиной лучше всего для плова.

 loffofora  42   (163060)     2009-04-21 10:12
в конечном итоге махнул рукой и стал засовывать то, что посчитал необходимым и нужным.
Ги))

 griol  43   (163064)     2009-04-21 10:23
---Та, что на ушко шептала 41
"не по вкусу пришлись?" - это к блинам относилось, я только потом увидел, что отстой добровольный.

плов, да я совершенно не преследовал написать рецепт и ритм отмеряется не часами, а внутренним чувством, то бишь настроем.
была попытка писать, ну типа, безличностно или как там - неопределённо-лично, что-ли.

 Chinasky  44   (163066)     2009-04-21 10:25
Порубил, накромсал, заебенил, пожарил её хорошенько, с чесночком, бля, хуйнул, закусил.. перекур. Безатценке.

 griol  45   (163068)     2009-04-21 10:27
---Chinasky 44
ну и зря, писал то не рецепт, писал то я букавки.
впрочем...

 Та, что на ушко шептала  46   (163069)     2009-04-21 10:29
---griol 43
Плов нельзя готовить без внутреннего настроя.

 griol  47   (163071)     2009-04-21 10:31
---Та, что на ушко шептала 46
я как-то не так сказал? в каменте 43? или в каменте 46 согласие про настрой?

 Та, что на ушко шептала  48   (163072)     2009-04-21 10:35
---griol 47
Все так. Согласие.

 Bief  49   (163077)     2009-04-21 10:43
ну, не плохо описал, местами колоритно, но не плов - каша, таики прав:
1. обжаривать с открытой крышкой
2. заливать по поверхности, ну, может 0.5, а не 2-3 см (на стакан риса стока воды - это 100% каша), лучше потом в дырки добавить воды, имхо
3. заливать только кипятком - это особенность плова

остальное - дело вкуса, я обжариваю всё отдельно, потом закладываю назад мясо, лук, морковь(соотношение, опять же, предпочитаю на 2 луковицы 4-5 морковок)
потом заливаю, чтобы прикрыть, кипятком, закрываю крышкой, тушу, время - в зависимости от размеров кусков, потом закладываю рис, добавляю, если надо воды через шумовку,даю воде закипеть с открытой крышкой, рис формую горкой к середине, вставляю головку чеснока в эту горку, урюк(сушёный дикий абрикос с косточкой), изюм киш миш, ишо плов любит айву,
чернослив - я лично не люблю, тем более в плове, добавляю зиру - без фанатизма, закрываю крышкой, ну, остальное - общеизвестное: если вода выкипет, а рис еще не готов - в дырки добавляю

к плову на стол - салат из редьки , салат из помидоров (сочные помидоры с луком - без масла) и томатный сок(желательно домашний)

после всего - зелёный чай

за крео +1

 Bief  50   (163078)     2009-04-21 10:46
забыла еще один момент: 3-5 мм лук - это толсто(см. таики)
я разрезаю луковицу на две половинки и режу очень тонкими полукольцами, лук обжариваю только с открытой крышкой, иначе у него варёный вкус

 griol  51   (163079)     2009-04-21 10:48
---Bief 49
гыыыы.

Бивочка, спроси у ЧСУ, могу ли я готовить пловы, соусы, борсчи и тд и тп.

изначально туркменский плов - это минимализм. баранина и жир бараний, у туркменов отары свои были усётаки.
да, каши не будет, поверь. хотя бы потому, что стакана риса будет маловато супроти 200 грамм масла и 600 грамм мяса, не считая лука и моркови))).

 griol  52   (163080)     2009-04-21 10:50
---Bief 50
ну я тоже сказал, что на тепловозовку будет из чего приготовить)) и что приготовить.

 loffofora  53   (163081)     2009-04-21 10:52
А Бифка вчера с дядей танцевала а я не танцевал ибо до етого уже натанцевалсо и думаю шо таки плова в обед захаваю.

 griol  54   (163082)     2009-04-21 10:54
---loffofora 53
ггг. точно подметил - что посчитал нужным.

 Chinasky  55   (163083)     2009-04-21 10:54
---Bief 49
Офигеть. Бифка, мы с тобой одинаково (один в один) готовим плов. Гггг
---griol 45
Не бери в голову, режь лучче лук на салат, а я пока за помидорами сбегаю на рынок.

 чувак с удаффа  56   (163084)     2009-04-21 10:55
Да, я не дам соврать. Пловом кормил один раз, да и то он получился сухим, шопесдец. То ли воды мало было, то ли мясо не жирное ни разу. Но одно скажу. На кашу совсем не похоже. Рис рассыпался от малейшего дуновения.

 griol  57   (163085)     2009-04-21 11:00
---Chinasky 55
в субботу пили водку "медведь", там СЕПЧЕГ приводил цену по 10 рублёв, так вот "медведь" - 10$ за 0,75. ну хрен на цену, водка вкусная.

так на поляне, лук и черемшу нарвали, редиску и огурчиков даже не резали, хлеб руками рвали, сало с прослоичками порезали... потом пришлось есчо в магазин ехать.

 griol  58   (163086)     2009-04-21 11:01
---чувак с удаффа 56
так то из говядины было)))

 Bief  59   (163087)     2009-04-21 11:10
---loffofora 53
живий?)

з.ы. а лофка ко мне на Вы обращался) наверно, очень стеснительный и воспитанный)

---griol 51
верю, просто на глаз сложно описать сантиметраж, вот меня спроси - я только всё на глаз делаю;
и да, я бы на такое количество всего остального взяла две пиалки(стакана) риса, но моркови больше, а лука меньше)

---Chinasky 55
ну дак, ггг

---чувак с удаффа 56
масла, может, мало было
но судя по описанию, он его не жалеет)
мясо - да, постное сушит
я люблю твёрдый рис - некоторым может показаться недоготовленным

 griol  60   (163088)     2009-04-21 11:18
---Bief 59
ну обычно, у нас туркменов)), говорит - покрывай рис слоем воды, толщиной в два пальца, указательный и средний (тот, который факовый).

 Красавишна  61   (163089)     2009-04-21 11:22
Вай, какой тут спор из-за плова разгорелся. Если что, про водку "медведь" тоже вкусно написал, смеюсь.

 loffofora  62   (163090)     2009-04-21 11:23
---Bief 59
Ну как. напівживий.
Хочу плова, томатного сока, и поспать.


 griol  63   (163091)     2009-04-21 11:24
---Красавишна 61
а про водку "Ликсар" знаешь что или неее?

 loffofora  64   (163092)     2009-04-21 11:24
И тьотю))

 griol  65   (163093)     2009-04-21 11:26
---loffofora 64
ой, скромняга Лоффофора))

 Красавишна  66   (163094)     2009-04-21 11:29
---griol 63
Если что, я про водку воще ничего не знаю. Крео про водку еще никто не написал. Но если найдется хороший учитель, то я не против и водки вкусной откушать.

 loffofora  67   (163095)     2009-04-21 11:31
---griol 65
Так, так попрошу. я вел себя очень культурно и почти не шатался))

 griol  68   (163097)     2009-04-21 11:33
---Красавишна 66
http://www.karaoke.ru/catalog/song/2281

ликсар - саратовский ликёроводочный)


---loffofora 67
ну так, в тебе сомнений нету)

 Красавишна  69   (163099)     2009-04-21 11:53
---griol 68
Так говорю же тебе, про водку ничего не знаю. Если бы написала …Оооо, ОАО ЛИКСАР!!!!, то сама себе бы и противоречила. Что ты был в Саратове, это я уже поняла.

 griol  70   (163100)     2009-04-21 11:55
---Красавишна 69
да ладно, глупо пошутил.
ну чо мне, напрямую в гости напрашиваться))

 Красавишна  71   (163101)     2009-04-21 11:57
---griol 70
Заходи, вместе на Ликсар сгоняем

 griol  72   (163103)     2009-04-21 11:59
---Красавишна 71
тока не продукцию "ликсара", это такое ГГГГ.

 собака  73   (163104)     2009-04-21 12:00
некий сталик (фамилиё не помню) в опусе "казан, мангал и другие мужские удовольствия" сделал это тоньше)))

 griol  74   (163105)     2009-04-21 12:01
---собака 73
та ну, мои мужские удовольствия - толще))

 Красавишна  75   (163106)     2009-04-21 12:01
---griol 72
Но, но,но попрошу не выражовываться, в Саратове ГГГ быть не может! Если что, мы ликсар с «медведем» скрестим, будет ГГГ «медведь»

 griol  76   (163107)     2009-04-21 12:03
---Красавишна 75
люди хорошие, город красивый, а водка ликсаровская говно.

 Красавишна  77   (163108)     2009-04-21 12:11
---griol 76
И на этом спасибо. Пойду, работы подвалили, а то за плохое поведение сча не работы, а пиз-й подвалят.

 Та, что на ушко шептала  78   (163122)     2009-04-21 13:11
---Bief 49
Нелья обжаривать все отдельно! Потому что плов-это не только вкус, но и запах. А он получается только, когда соединяешь вместе мясо, лук и морковь. И вообще, суть в том, что все ингридиенты пропитываются друг другом.
Вот мой рецепт, писано неделю назад для подруги.

Рецепт асимилированного узбекско-украинского плова (ну нету у нас вкусной баранины (4-5 мес отроду) и внутреннего жира того же баранчика.

1. Плов нужно делать в чугунке или казане. Ну что есть, в том и готовим.
2. Первым делом топаешь на базар и находишь там мальчика неславянской внешности, торгующего пряностями(те, что в упаковках в магазине не катят). Говоришь ему, мне нужна смесь для плова.
3. Рис нужен хороший, обычно я беру длиннозернистый, обработанный паром.
4. Свинина не жирная, но и не сухая, лучше всего идет мраморный ошеек молодой свинки.
Итак, продукты - мясо (я беру на глаз гр. 700-800), рис - 1 стакан (могу и меньше), лук - во весу и объему мяса, морковь тоже по весу и объему мяса, одинаково, масло подсолнечное очищенное (ну Олейна!0 -1/2-2/3 стакана, соль, специи, головка чеснока, жменька киш-миш(изюм без косточек).

В казане разогреваем масло до кипения. Мясо режем среднего размера кусками. Я сразу его солю и щедро снабжаю специями. Мясо в казан. Жарим на полном огне, масло должно покрывать мясо. Крышкой не накрываем. Когда мясо зазолотится, огонь убавляем и можно накрыть крышкой.
В это время шинкуем соломкой лук (не бойся, что много лука) и мороквку. Именно тонкой длинной соломкой (не смей морковь на терке тереть). Когда мясо будет полуготовым, кидаем в казан сначала лук (обжариваем на сильном огне), потом морковь. Ухх, такой запах пойдет, что все домашние уже начнут сходить с ума. Их надо успокаивать но только словами а не вкусняшками, место для плова надо хранить.
Киш-миш заливаем кипятком и даем ему разбухнуть.
Морковь обжарилась, укладываем ровным слоем промытый рис и заливаем все это дело водой на два пальца выше слоя риса. Ни в коем случае не мешаем. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь, солим рис и снимаем крышку. Когда рис дойдет до полуготовности аккуратно в него закапываем хорошо вымытую нечищенную головку чеснока. Сверху бросаем изюм. Смотрим, как выкипает вода. Если рис еще сырой, а воды почти не осталось, то можно на время крышкой закрыть В итоге жикость должна вся выкипеть, а рис должен быть готовый и рассыпчастый.
Потом берем большое блюдо и на него сначала выкладываем рис, а потом мясо с овощами. Чесночину можно чистить и кушать, она тоже вкусная.
Запивается все это горячим зеленым чаем.
Смачненького!

Когда открывать - закрывать крышку- это дело огня, качества риса и вкуса.

 griol  79   (163125)     2009-04-21 13:12
да
да
да, да, да.
да-да, да-да.
дада.

 Та, что на ушко шептала  80   (163128)     2009-04-21 13:18
---griol 79
Это шо? Пестня???? А ну ко работааать!!!!

 ДОКТОР ХАУС  81   (163157)     2009-04-21 14:57
ха ха ха. прикольно.

 олейна  82   (163159)     2009-04-21 15:11
---Та, что на ушко шептала 78
я думала, ты мне друг, а ты на мне 700 гр свинины жаришь!!!
:)))

 taiki  83   (163161)     2009-04-21 15:25
гы.. у меня девушка когда-то олейну по телеку рекламировала - в америку свалила. звали лизой, а теперь, наверное, янкой..

плоф ем едва ли не с пеленок))))) еще лагман, манты и прочее восточное - историч. родина все-таки, так шта!!! жаль только, что в ближайшее время вряд ли кого из вас смогу накормить, разве что москалей каких.. милости прошу.. скоро апрельский снег уйдет под землю - а поляна в крыле!! вопсчем цирканите, кому интересно тары-бары хлоп-налей..

 griol  84   (163163)     2009-04-21 15:27
дык я тоже хотел про бараний жир вставить, потом заморачиваться не стал. да и туркмены тоже на хлопковом масле, да и ваще, я подсолнечное тока в новочеке попробывал, а так тока "олейну"

 taiki  85   (163164)     2009-04-21 15:29
да, и все-таки - лук кидайте первым, масла не жалейте...
кстате, из птицы оч. охрененно получ. только ее главное не передержать, мясо понежнее бу..

а вапсче под водку я и кузнечиков ел
если кто решит попробовать, реком. не с беленькой, а с пивом - насекомые эти как семашки, посолить не забудьте

 taiki  86   (163165)     2009-04-21 15:30
а чего стоют моченые топинамбуры или чограйские лягушки... ууууууу!! цым!!

 griol  87   (163166)     2009-04-21 15:32
один хрен, лучше "зелёного дамского пальчика" нетуть ничего.
ЗДМ - это сорт винограду такой. как сонцу набирет, аж, тает во рте.

 Та, что на ушко шептала  88   (163168)     2009-04-21 15:36
---олейна 82
Из пестни слов не выкинешь!

 Та, что на ушко шептала  89   (163172)     2009-04-21 15:50
---олейна 82
Ну хорошо, уболтала, заменю на Чумака

 Spes  90   (163228)     2009-04-21 23:14
ги)) 1+. Вдвойне хорошо: и крео почитала и готовить научилась))))))))
Жаль, что мне такое кушать нельзя целый месяц...(((

 griol  91   (163229)     2009-04-21 23:59
---Spes 90
спасибо, на здоровье.
ну там ещё рецепты есть и от Бифки и от Таики, даже Чинаски показал как готовить нужно)

 griol  92   (163230)     2009-04-22 00:06
о, забыл - и Сепчег и Та, Что Шепчет.

 Bief  93   (163231)     2009-04-22 00:15
---Та, что на ушко шептала 78

вот это приговор) ну, я плов не во Львове училась готовить, а в Киргизии, учил муж - местный житель, правда, татарин, но готовит очень хорошо разные азиатские блюда: вырос на них; именно плов его учили готовить узбеки, это один из вариантов, который нам нравится;
у узбеков есть море вариантов приготовления, а еще у туркменов, дагестанцев и т.д. - все будут разные, или существует самый правильный?

категорическое нельзя предполагает, что я ещё не пробовала настоящего плова, хотя готовили мы его часто, и баранина там - повседневное мясо, думаю и даже подозреваю, что запах у плова всё-таки был что надо)

некоторые тепловозовцы ели мой плов в Киеве - можно спросить, как им запах - может, не такой, как положено, но вроде хороший, пловный

такой вариант, когда всё вместе, у нас тоже в ходу, когда быстрее надо приготовить, более повседневный

ну да, в Киргизии и жир курдючный использовала, и на хлопковом масле готовила
тут многое заменяю

 griol  94   (163232)     2009-04-22 00:22
гыгыгы, Бифка опять на дежурстве.

 Bief  95   (163233)     2009-04-22 00:30
бифка, наконец, домой вернулась)

 griol  96   (163234)     2009-04-22 00:34
))ладно, я спать, у нас уже пол второго ночи.

 Bief  97   (163235)     2009-04-22 00:42
добраніч)

 Та, что на ушко шептала  98   (163241)     2009-04-22 08:07
---Bief 93
Доброе утро!
Я не настаиваю именно на своем рецепте. Хотя за мой плов мне не раз предлагали выйти замуж :)
Натаиваю на том, что абсолютно правильный рецепт существует. Это тот, что доставляет удовольствие и тому, кто готовит, и тем, для кого готовят.


 Cannabis Sativa  99   (163281)     2009-04-22 14:52
здарофф!
афтар, ты хоть бы в асю вышел, штоле... а то чо-т пропал куда-то

 loffofora  100   (163283)     2009-04-22 15:17
---Cannabis Sativa 99
агааааа вот оно что

Заговор))

Гриолко зайди в контакт плиззз))))


 Cannabis Sativa  101   (163284)     2009-04-22 15:21
---loffofora 100
заговор на удачу в бизнесе, я бы даже так это классифицировал. хехе

 loffofora  102   (163293)     2009-04-22 15:37
---Cannabis Sativa 101
Трава я тебя знаю как облупленную))))))))))))

у тебя сестру не Индика - зовут?

Гриолко и аднакласики включи. И зайди в Контр Страйк я там в 33 раунде тебя жду мочить баночки с под пива))

 ДОКТОР ШТРАУС  103   (163296)     2009-04-22 15:49
Какой драматизм! Какое послевкусие!
Пишите ещё! Гриола на Голубой экран! Он этого достоин!

 чып и дэил  104   (163297)     2009-04-22 15:53
зстраусиное мьясо гатовица намногу быстрее.

 Пастор Гаусс  105   (163299)     2009-04-22 15:57
"Долго собирался, решаясь, отправлять или нет. Смущало...
Смущало скорее, как придать форму, чтобы поместить содержимое, в конечном итоге махнул рукой и стал засовывать то, что посчитал необходимым и нужным."

Склоняю шляпу перед Мастером. Вот так вот, двумя скупыми фразами, искушённому читателю предлагается ключик к прочтению этого, не побоюсь сказать, эпохальнейшего гурманомического полотна.

 Бурундучок  106   (163300)     2009-04-22 15:59
---Пастор Гаусс 105
Я плачу

 Пастор Гаусс  107   (163302)     2009-04-22 16:01
не плачьте, это бесплатная пасрукция

 Бурундучок  108   (163303)     2009-04-22 16:03
Кинулся диким бурундучком

 Пушкин А.С.  109   (163923)     2009-04-26 12:38
читая автора каментарии, склоняюсь к мнению - либо он идиот, либо он придуривается. настоятельно рекомендую почитывать достоевского федю и больше не сочинять крео. ваша стезя - критика, а не творчество.

 griol  110   (163924)     2009-04-26 12:40
гггг.
польщен, катенко, да токо теби, сразу было сказано - пэтэушник.

 ночной сыщик  111   (183670)     2009-09-13 07:05
в жж бля.


"Долго собирался, решаясь, отправлять или нет. Смущало...
Смущало скорее, как придать форму, чтобы поместить содержимое, в конечном итоге махнул рукой и стал засовывать то, что посчитал необходимым и нужным. "


и тебе не стыдно?



НУ ЧТО?

Отправлять сюда комменты разрешено только зарегистрированным пользователям


ник:
пароль:
Забыли пароль? Регистрация
Вход для Машиниста Tепловоза
©2000-2015 ТЕПЛОВОZ.COM