Это должно когда-то произойти….У меня появится невестка….Я хочу написать для нее книгу рецептов, моих рецептов. Вот первый из них.
Предрассветные сумерки рассеивают уютною темноту моей комнаты, проникая сквозь щели жалюзи… Этот унылый серый свет заставляет меня проснуться в предчувствии того, что сейчас шустрыми змейками расползется по мне мерзкое ощущение дискомфорта и заставит меня принять, сьежившись, позу эмбриона. Но нет, этого сегодня не произошло. Я вчера сдалась…..
Рядом лежишь ты, большой и теплый как телом, так и душой. Ты до сих пор обнимаешь меня, так и не разжав рук во сне. Я смотрю на тебя. Ты сейчас, когда сном расслаблены мышцы твоего лица, стал похож на подростка. Нет морщин на лбу, нет привычных жестких складок в уголках рта. Я, почти не касаясь, провожу кончиками пальцев по горбинке твоего носа, а потом скользну губами по колючей щеке. Спи, мой родной, рано еще.
Я уже знаю, как бороться с этими сумерками. Я их прогоню, впустив в дом солнце. Кухня. Холодильник. Что у нас там имеется? Замечательно! Молоко и пара яиц, масло. Мука? Есть! Что у нас получится? Правильно, блины! Я буду печь блины, этот вечный символ солнца! Из далеких закромов достается чугунная сковорода, три килограмма весом. Прийдется потрудиться, но что поделать, если только на ней получаются настоящие блины – тонкие, мягкие с сеткой мелких дырочек. Через такой блин можно смотреть на солнышко!
Но не будем отвлекаться, даже на собаку, которая вьюном уже трется возле меня, пытаясь поймать мой взгляд, шестым чувством уже определив, что сегодня для нее тоже будет что-то вкусненькое, хитрая моя Рыжая бестия. Но рано ты ищешь мой взгляд. Иди на место. «Местом» на этот раз у нее получилась середина свободного просранства на моей маленькой кухне. Разлеглась ковриком на полу, и ничем, кроме вкусняшек ее уже не сдвинешь. Ладно, постараюсь не спотыкаться, Рыжая.
Итак, щепока соли, ложка сахара, на кончике ножа – сода. Два теплых пятна – желтки яиц. Размешиваем венчиком, ни к чему нам блендеры. Постепенно меркнут, растворяясь с белком. А потом, вот, что действительно белое, молоко. Тонкой струйкой. Развожу им растерные яйца. Подсыпаем помаленьку муку, которая ложится в молоко сероватыми хлопьями – крупками. Вместе с мукой добавлю каплю своего настроения, сколько влезет души и лучи солнца, которые уже во всю завладели кухней. Вот и тесто получилось - будто сметана в совесткие времена. Таааак, а что наша сковорода, раскалилась, но, надеюсь, не до визнга? Сегодня нам визг не нужен. На вилку кусок сала. Смазываю сковороду. Шипишь, моя хорошая? А кто сказал, что первый блин – комом? Не дождетесь! Где-то в умной книге я давным-давно вычитала, что сначала пекутся малюсенькие блинчики, величиной с пятак. А число пятаков – по колличеству едоков, которые находятся в данный момент на кухне. Сегодня нас двое – я и Рыжая. Вот на два и наливаем теста. «Шшшшшш» - скзала сковорода, «Пых, пых» - сказали пятаки. И сразу пошел запах, какой запах по кухне. Мне кажется, что это запах жизни…Пробуем на соль и сазхар. Ничего, все в норме. Собака промолчала, только облизнулась.
А теперь можно печь первый блин. Берем деревянную ложку, да деревянную, специально для этого празника берегу. Разливаем тонким слоем тесто, ох и тяжелая ты, сковородушка. Блин начинает покрываться ажуром мелких дырочек, а края уже начинают подсыхать. Пришло время переворачивать. Поддеваем чуть ножичком. И пальчиками, да пальчиками, переворачиваем. Горячо, но ничего, скоро привыкните, неженки, больше привычные к мышке и клавиатуре! Потом второй, третий…. У блинов с обеих сторон всегда разные рисунки… Говорят, что они напоминают снимки поверхности солнца. Не видела, но верю! На большой тарелке, стоищей рядом на пустой конфорке, начинает расти горка блинов, щедро смазанных маслом. Ой, совсем забыла поставить чайник! Чай будет к блинам особый – настоящий цейлонский, из крупных листьев, высушенных трубочкой. При заваривании они раскручиваются, и получается целый листок. А в заварник еще добавлю горстку сушеных персиков…. Запах блинов заполонил уже весь мой дом. Первым сыночек просунул лохматую голову в кухню. И быстро был отправлен на прогулку с собакой. Пока вернется – будет уже все готово. А потом и милый показался, рукой провел по щетине. Надо бриться. У нас блины! На стол – белую скатерть. Доставайте сметану, варенье, обязательно черничное, творог. Ставьте чайные чашки! Прошу к столу……
Все так просто….Не надо ничего искать ….Постигать…...Ой, мама, мама, я боюсь быть счастливой. |
