---басаргин сергей 160275
то была ирония.
на самом деле я считаю, что возраст в этом деле имеет второстепенное значение, но с чсу спорить бесполезно.
:)
лучший хлеб который я ел в своей жизни приносила моя бабушка из сельской пекарни
огромный, белый, с светло желтой корочкой, а сверху надрез и коричневая корочка, твердая и вкузная
паляныця называется
нямням
---Машинист 160218
Вот поэтому и спрашиваю. Девайс для двухчасового продукта не устраивает, интересно, смог ли кто-либо получить в нём хотя бы суточной годности продукт.
что-то сварить это не готовка. для меня готовка - это когда ты весь в этом процессе, а этот процесс под твоим неусыпным контролем. а не так, что покидал что-то куда-то, закрыл крышкой и молодец. но хотя если ты доооолго что-то, которое совсем не что-то а специально продуманное, куда-то, тоже продуманное, кидал, то это готовка
---чувак с удаффа 160175
ну блин у тебя и фантазии
опыт у тебя быть какашкой просто колоссальный видать
посему во всех и выискиваешь дерьмецо без остановки
дрочер он и есть дрочер
абасцака
---сплюшка 160212
не обязательно брать изюм. эти дрожжи есть и в воздухе и в самой муке.
не совсем так. там сложнее. делаешь смесь муки-воды, оставляешь, но каждый день подкармливаешь такой же смесью муки и воды.
пузыриться оно будет скоро, день на 1-2, но это еще не оно. потом пузырение должно пропасть, а еще позже появиться снова. и день на 5-7 это будет оно.
дело в том что хлебопечка - это некий компромис между качеством и удобством. за 2-3 часа из теста невозможно получить вкусный продукт. ведь хлеб это не просто запеченное тесто.
цикл производства нормального хлеба не менее 12 часов.
нужно время, чтобы дрожжи и собственные энзимы пшеницы успели разложить часть крахмала (муки) на сахара, которые собственно и дают вкус хлеба. сам крахмал практически безвкусный.
сначала делается пред-фермент с дрожжами, который выстаивается 12 часов, потом к нему добавляется свежее тесто и выстаивается еще пару часов. и только потом в печку.
(я не говорю о промышленном производстве, где с помощью добавленных энзимов все процессы значительно ускоряются)
---Машинист 160207
ну я зна только в теории про такие:
типо берёшь бутылку с широким голышком, а туда на дно измельчённый изюм залить чуть тёплой водой. закрыть дышащей тканью и день на третий появляется приятный бродячий запах.
Ты такую штуку испытывал или другую?
---сплюшка 160204
чтобы сделать закваску не на магазинных дрожжах, а на природных, надо эту закваску примерно неделю выращивать. я когда-то пробовал, не очень получилось. терпения не хватило. собираюсь кстати попробовать еще раз. ее как правило используют для ржаной муки, потому что ржаная мука с обычными дрожжами не поднимается, только с этой закваской.
когда мужчина готовит это ваще круто )) не только хлеб ))
А кто умеет риальнэ работать с хлебопечкой? До сих пор наблюдал только такие поделки, которые можно жрать первые два часа (фкусеотища), после чего продукт превращается в недосушеный крошащийся сухарь.
---Olena Semenchuk 160203
простите, я думал мне.
а лаваш вкусно с майонезом. у чурок, которые лаваш и шаурму продают, встречается портясающе вкусный самодельный майонез с чесноком!
---Olena Semenchuk 160200
канешна лаваш с кетчупом это самое то.
цимес в том, чтобы не просто жрать, а вкусно жрать.
так вкусно, как я готовлю, в магазине не продается.
---сплюшка 160199
в киеве есть. здесь нет. я без хлебопечки буду делать. и по более хитрому рецепту - часть теста (из цельнозерновой муки) с дрожжами выстаивается со вчерашнего вечера, сегодня утром замешал с другой частью теста и тертыми арахисами, через пару часов в духовку.
ого. на пять мин. отлучилась - а у вас тут полная коробочка.
---Машинист 160182
пасибо
---такие дела 160183
ваще я люблю листать и читать что на глаза попадётся, прям всредине, когда выбираю.
а то описалово может действительно не соответствовать.
---Olena Semenchuk 160184
опа-на.. когда это я успел стать вечносомневающимся, а?
горький опыт с этими якобыоригинальными книгами. вот как. малюсенький, правда такой опыт, но всё ж. лучше классиков
блина....
я нашла сайт, где мне половину книг хочется прочитать, но они у нас не продаются(((
а довезти их по-извращенски-дорого
вот обрадовалась и сразу же расстроилась
а я ходил в прошлом году за грибами, но получилось, что за ягодами, с бабушкой одной, у которой комнату в Петрозаводске снимал. старушке 70 лет.. так она мне ещё фору дала, так лихо по лесу бродила. я уже замудохался с этими ягодами, в два раза меньше её собрал, устал, а она не унимается, ей надо с верхом ведёрко забить. боевая, младца
